Хотите варить пенный напиток дома? Есть ли такая необходимость в том, чтобы купить пивные дрожжи для приготовления пива?

Многие ценители пива сейчас стремятся к тому, чтобы готовить напиток у себя дома. Интернет пестрит разнообразием вкусных рецептов и красочных отзывов. И, как правило, рано или поздно приходится задуматься о том, чтобы купить пивные дрожжи для пива. Так ли они необходимы? Можно ли обойтись без них? Давайте разбираться…

Проанализировав форумы, посвященные домашнему пивоварению, мы пришли к выводу, что существует два наиболее распространенных варианта приготовления.

Первый – закладка пивных дрожжей собственного производства из сухого хмеля, либо пекарских (более распространенных), некоторые умудряются попробовать аптечные (о них вообще нет смысла подробно говорить, поскольку совсем другой продукт и такая идея заранее обречена на провал). Итак, результаты говорят о том, что получается напиток довольно низкого качества, с сильным запахом спирта и это в лучшем случае. По другим наблюдениям, жидкость слегка отдавала ацетоном и прочими ароматами, не свойственными для пива. Пена присутствовала не всегда, основная масса подобных экспериментов закончилась бессмысленной тратой времени и ресурсов. Но не будем отрицать, у некоторых получалось что-то похожее, судя по отзывам.

Второй вариант – использование специальных пивных дрожжей для приготовления пива. Здесь оговоримся, не стоит думать, раз они покупные, то там сплошная химия — большое заблуждение. Дрожжи – живой организм, его невозможно получить искусственными способами, по крайней мере, наука еще далека от этого.

Здесь удается добиться довольно хороших показателей. Но предварительно определитесь, какое качество напитка вы хотели бы получить, ассортимент многообразен и от того, что вы выберете, будут напрямую зависеть вкус, крепость и плотность пенной шапки. Необходимо хорошо изучить свойства дрожжей поверхностного и глубинного брожения, их отличия и характеристики. Учитывайте так же, что рецептура с тем или иным видом имеет свои отличия и особенности.

Конечно, нет гарантии и при использовании специальных пивных дрожжей, что у вас получится необходимое, поскольку сделать пиво самостоятельно не так уж и легко, сам процесс довольно сложный, имеет несколько этапов и требует стерильности на всем протяжении. Любая невнимательность может сильно отразиться на качестве продукта. Но качественные пивные дрожжи – существенное подспорье, увеличивающее вероятность приготовить вкусный напиток в разы.