d-tv-25-2

Бадьян (плод)

130.00 руб.

Благодаря содержанию эфирного масла (до 5-7%) бадьян обладает сладким вкусом и приятным пряным ароматом. Помимо эфирного масла сырье этого растения содержит также танин, смолы и сахара.

КупиВкредит

Описание товара

Плод бадьяна сборный, состоящий из многих односемянных сухих древеснеющих листовок, расположенных звездообразно на коническом цветоложе. Семена твёрдые, гладкие, блестящие.
В кулинарии бадьян используют для приготовления выпечки и в качестве приправы к мясным блюдам. В тесто его следует добавить в пропорции ¼ часть чайной ложки на 1,5 литра воды. К мясу хорошо будет, если на одну готовую порцию придется около 1 грамма бадьяна. В азиатской кухне бадьян используют преимущественно в качестве приправы к мясу, в европейской – для сладких блюд и напитков (пудингов, печенья, компотов и киселей). Во Франции ним приправляют спиртные настойки и ликеры. В Японии, Китае и Корее – жаренную баранину, свинину и птицу (курицу, утку, фазана). Известно, что варенье с небольшим количеством бадьяна дольше сохраняется (на протяжении 3 лет) и имеет отличительный приятный привкус. Бадьян хорошо сочетается с корицей, гвоздикой, черным перцем, имбирем и фенхелем. Известно, что его применяют и в косметической промышленности в качестве отдушки.

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Бадьян (плод)”

Ваш e-mail не будет опубликован.